今回の郷土料理レクリエーションでは、宮崎県の郷土料理「冷や汁」を一緒に作りました！

冷や汁は、宮崎県を代表する郷土料理のひとつ。

魚や味噌、ごまなどを使った冷たい汁に、きゅうりや豆腐、大葉などの具材を加え、ご飯にかけていただく料理です。

暑い夏でも食べやすいよう、昔から親しまれてきた料理なんだそうです。

調理では、具材を切ったり、盛り付けたり皆さんで役割分担をしながら進めました。

「冷や汁って初めて聞いたわ。」

「さっぱりしておいしそう。」と会話も弾みます☺️

すべて切り終わったら器に具材をのせてごまを散りばめてお汁を注ぎます。

 

さわやかな香りと出汁のうまみが広がる美味しい冷や汁の完成です！

ひんやりとした汁ときゅうりや大葉のさっぱりとした味わいに、「おいしい！」と皆さん笑顔に。

普段とは少し違った郷土料理を、皆さんで楽しく味わうことができました。

 

 

「作って楽しい、食べておいしい」調理レクリエーションを通して、皆さんにさまざまな食文化を楽しんでいただきたいと思います😌

 

（清華苑デイサービスセンター　M.S)