らっきょうといえば・・ 鳥取県でしょうか・・
鳥取県のらっきょうが手に入ったので、らっきょうの甘酢漬けを作ることにします。
この山積みのらっきょうを今から皆さんで下処理をしていきます。
皆さん真剣な眼差しです。
なんか一生懸命してたら涙が出ます～😢と職員!!
お隣のT様からネギの仲間だからね・・目が痛くてなみだが出るのよ!!
泣かないでね!! 美味しい😋のが出来るからね^^ と慰めて頂きました。
上下を切落し土の付いた薄皮を取り除きます。
その後きれいに洗い、塩ゆでします。
らっきょうには血行促進、疲労回復、殺菌作用、コレステロール値を下げる。高血圧やむくみを予防。
便秘予防にも効果的。アンチエイジング効果もあり免疫力も高めてくれます。栄養価の高さから
【畑の薬】とも言われ漢方薬の原料としても使われています。
これから暑い夏を迎え、夏バテせず元気に過ごして頂くために、欠かせない食材です。
おいしく漬かります様に…🤤
（清華苑デイサービスセンター Ｋ.Ｎ）
